سماق مرغوب چه رنگی دارد؟
تاریخ انتشار: ۱۷ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۴۶۸۳۷
کباب یکی از خوشمزه‌ترین غذا‌های ایرانیست که طعم بی نظیر آن با افزودن کمی سماق دلچسب‌تر می‌شود البته سماق ادویه ترش مزه ایست که نه تنها در کنار کباب بلکه چاشنی بسیاری از غذا‌ها و دسر‌های دیگر است. خواص سماق تنها به کاربرد آن در آشپزی مربوط نمی‌شود بلکه سماق خواص دارویی فراوانی دارد که در این بخش از نمناک به بررسی مختصر خواص سماق قهوه‌ای و سماق قرمز، نحوه تشخیص سماق اصل از تقلبی و.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سماق قرمز از مرغوبیت و خلوص بهتری نسبت به نوع قهوه‌ای آن برخوردار می‌باشد و دارای بافتی یکدست‌تر و نرم‌تر از سماق قهوه‌ای بوده و طعمی بهتر دارد.
بهترین سماق ایران در آذربایجان شرقیهوراند یکی از مهم‌ترین قطب‌های تولید سماق در کشور است، سماق این شهرستان در دل جنگل‌های ارسباران آذربایجان شرقی تولید و به عنوان مرغوب‌ترین سماق کشور محسوب می‌شود.
روستای خانیک شهرستان گناباد نیز دارای سماق مرغوبی بوده و به عنوان پایتخت سماق ایران معروف است.
انواع سماقادویه سماق بر مبنای نوع میوه و فراوری آن به دو نوع تقسیم می‌شود:
سماق قهوه‌ای
سماق قرمز
تفاوت سماق قهوه‌ای با سماق قرمز
سماق قهوه‌ای و سماق قرمز هر دو دارای خواص فراوان بوده و مزه‌ای ترش شبیه لیمو دارند، اما در مواردی با یکدیگر متفاوتند:
در سماق قرمز پوست میوه به صورت کامل گرفته می‌شود، اما در سماق قهوه‌ای اینطور نیست.
سماق قرمز و سماق قهوه‌ای در زمان چیده شدن متفاوتند، سماق قرمز زمانی چیده می‌شود که میوه هنوز قرمز است به همین دلیل رنگ پودر آن قرمز خواهد بود.
سماق قهوه‌ای کمی ترش‌تر بوده و ترشی سماق قرمز کمتر است.
سماق قرمز نسبت به سماق قهوه‌ای سطح و بافتی صاف و یکدست‌تر دارد.
سماق قهوه‌ای برای چی خوبه؟خواص سماق قهوه‌ای عبارت است از:
سماق قهوه‌ای دارای چربی‌هایی سالم، چون اسید اولئیک و اسید لینولیئیک است، اسید اولئیک چربی اشباع نشده است که با سلامت قلب در ارتباط می‌باشد.
مصرف سماق قهوه‌ای به دلیل داشتن فیبر زیاد سبب افزایش سلامت دستگاه گوارش می‌شود.
سماق قهوه‌ای حاوی برخی از ویتامین‌های ضروری مانند ویتامین B ۱، B ۶، B ۲ و C برای بدن است.
سماق قهوه‌ای ماده‌ای غنی از ترکیبات آنتی اکسیدان است.
مصرف سماق قهوه‌ای به دلیل خواص آنتی اکسیدانی به کاهش التهاب موجود در بدن و درمان بیماری‌های قلبی و سرطانی کمک می‌کند.
مصرف سماق قهوه‌ای قند خون را متعادل می‌کند، زیرا ماده‌ای مؤثر برای کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت است.
سماق قهوه‌ای به کاهش درد عضلانی کمک می‌کند.
سماق برای کاهش وزن و لاغری بسیار مفید می‌باشد.
غرغره دم کرده سماق قهوه‌ای برای تورم گلو و دهان بسیار موثر و مفید است.
مالیدن سماق قهوه‌ای به دندان‌ها باعث تقویت دندان و لثه‌ها می‌شود و برای دندان درد مفید می‌باشد.
سماق قهوه‌ای ضد میکروبی می‌باشد.
سماق قهوه‌ای ادرار آور می‌باشد و تب را پایین می‌آورد.
آنتی اکسیدان بالای سماق باعث سم زدایی کبد شده و به درمان کبد چرب کمک می‌کند
سماق قهوه‌ای برای درمان هموروئید یا بواسیر و درمان خونریزی بواسیر بسیار مفید است.
سماق قهوه‌ای به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین C در کاهش چین و چروک و جوان شدن پوست صورت موثر است.
عوارض و مضرات سماق قهوهایمضرات سماق قهوه‌ای عبارت است از:
برخی افراد به مصرف سماق حساسیت دارند، مصرف سماق قهوه‌ای در این افراد موجب واکنش آلرژیک شدید می‌شود.
مصرف سماق همراه با دارو‌های کاهش قندخون مضر است، زیرا سماق باعث کاهش قند خون می‌شود.
خواص سماق قرمز عبارتند از:
درمان آرتروز
مانع پیری زودرس
درمان گلو درد
درمان کبد چرب
سفید کننده دندان و تقویت لثه
درمان چاقی (لاغری)
کنترل قند خون
مانع از بیماری‌های عروق
ضد عفونی کننده
درمان حساسیت‌های پوستی
درمان بواسیر
ضد سکته
ضد سرطان
کاهش دهنده خونریزی عادات ماهانه
بهبود زخم‌های سطحی
آرام بخش معده
تب بر
کاهش تعریق
مفید برای کودکان
مفید برای دوران بارداری
منبع:نمناک
منبع: فرارو
کلیدواژه: سماق کباب قیمت طلا و ارز قیمت موبایل سماق قرمز خواص سماق قند خون
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۴۶۸۳۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تلفیق هنرنمایی طبیعت با فناوری نوین، نجات کشاورزی کم بازده دیم
ایسنا/لرستان عضو پارک علم و فناوری لرستان از کشف رویشگاه طبیعی سماق در روستای گل زرد بروجرد خبر داد.
علی‌حسین بیرانوند در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: برای اولین بار رویشگاه طبیعی گیاه دارویی سماق به مساحت حدود ۱ هکتار از اراضی دره بارمالیه روستای گل زرد کشف شد که سال‌ها بدون حمایت انسان‌های منطقه با شرایط سخت محیطی مقاومت کرده تا امروز بیانگر مستعد بودن اراضی دیم این سرزمین جهت کشت این محصول درآمدزا را به ما نشان دهد.
وی خاطرنشان کرد: راه نجات اقتصاد کشاورزی کشور بهره بردن از دانش کشت محصولات متناسب و همگام با طبیعت، تلفیق دانش بومی با دانش فنی و ایجاد رویکرد جدیدی از تولید است که در هیچ دانشگاهی تدریس نشده و بایستی در دانشگاه طبیعت، چشمان بصیرت به رموز و اسرار سرزمین منطقه پی ببرد تا توان و پتانسیل منطقه شناسایی شود.
عضو پارک علم و فناوری لرستان اضافه کرد: نام انگلیسی آن Rhus Coriaria . L از خانواده Anacardiaceae – پسته بومی خاورمیانه است.
بیرانوند ادامه داد: گیاه سماق درختچه‌ای است کوهستانی که میوه‌های خوشه‌ای دارد، رنگ میوه آن قرمز و قهوه‌ای و طعم آن گس است و پس از رسیدن ترش می‌شود.
وی بیان کرد: این گیاه به‌صورت درختچه یا درخت‌های کوچک و به ارتفاع ۳-۵ متر بوده که ساقه یا تنه متعدد، دارای شاخه‌های فراوان و منشعب به رنگ سبز متمایل به سفید است.
عضو پارک علم و فناوری لرستان ادامه داد: برگ سماق به شکل شانه‌ای بوده و از ۵-۷ جفت برگچه پوشیده از کرک و بدون دمبرگچه، بیضی با دندانه‌های نامنظم در حاشیه است.
بیرانوند تصریح کرد: روی برگ سبز مات و زیر برگ روشنتر است و در پائیز برگ‌ها سرخ و یا حنایی می‌شود.
وی اظهار کرد: این محصول در ایران در نقاط استپی سلسله کوه‌های البرز و زاگرس در آذربایجان و خراسان و فارس و دامنه‌های جنوبی رشته کوه‌های البرز، در دره‌های کرج و هراز، بین هزار تا هزار و ۷۰۰ متر، در ارتفاعات شیراز تا ۲۳ هزار متر ارتفاع از سطح دریا و در جنگل‌های ارسباران در ارتفاعات بین ۶۵۰ تا هزار و ۹۰۰ متر از سطح دریا دیده می‌شود. ولی در بروجرد تا ارتفاع ۱۸۰۰متر درخت سماق مشاهده شده است.
انتهای پیام
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است